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17款白酒检测结果:酒鬼酒、洋河大曲等甲醛较多,多款酒可疑致癌物含量偏高

2021-01-25 15:22:52 来源:消费者报道 编辑:青柠

  过度饮酒有害健康,这几乎是所有人的共识,因为酒精对肝脏的伤害作用。然而,白酒中可能还存在其他的风险物质,同样值得关注。

  2020年9月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了17款市场上最主流的100元以下平价白酒,进行了安全性测试。

  测试产品

  测试指标

  氨基甲酸乙酯(可疑致癌物)、甲醛、铅

  测试结果

  1、17款白酒均未检出重金属铅,说明白酒产品在这方面的控制比较到位,让人放心。

  2、17款白酒均检出了不同含量的可疑致癌物氨基甲酸乙酯,其中,五粮液万事如意佳品为493μg/kg,高于加拿大等国关于蒸馏酒的限量标准,不过,也同时低于法国、德国和瑞士的相关标准。

  3、17款白酒同样检出了甲醛成分,含量为0.45mg/L~6.6mg/L,其中,泸州老窖浓香老窖(鉴藏装)为0.45mg/L,酒鬼酒湘泉为6.6mg/L。

  4、目前,只有发酵酒(啤酒)中规定了甲醛的限量(≤2mg/L),如果参考此标准,那么有7款白酒的甲醛含量高于这个限量。不过,根据业内资料,检出的甲醛很可能来自于发酵产生的内源性甲醛,并非人为添加。

  5、从摄入限量来分析,一个60公斤体重的成人每日必须分别饮用36.5公斤或者1.8升的白酒,才会超过氨基甲酸乙酯或甲醛的限制量,因此,消费者在正常饮用量下,对健康产生风险并不大,不用过于担心。不过,仍然希望相关白酒厂家尽快改进工艺,以让产品更加安全。

  图片来源:图虫创意

  多款白酒可疑致癌物含量偏高

  资料显示,氨基甲酸乙酯是一种具有基因致癌作用的物质,可导致肺肿瘤、淋巴癌、肝癌、皮肤癌等疾病。

  图片来源网络

  2007年,国际癌症研究机构对氨基甲酸乙酯(EC)评估,将其由第2B类(或可能令人类患癌的物质)改为第2A类(可能令人类患癌的物质)。

  不过,到目前为止,国内依然未见有出台关于酒类或发酵食品中EC的限量标准。然而,国外多数国家早已经对酒类中的EC含量作出了限制。

  加拿大是首个就多种酒精制品制定EC最高限量的国家:佐餐葡萄酒30μg/L、加强葡萄酒100μg/L、蒸馏酒150μg/L、烈性酒和水果白兰地400μg/L。

  法国、德国和瑞士水果白兰地的上限规定分别是1000μg/L、800μg/L和1000μg/L;韩国葡萄酒的EC最高限量为30μg/L;日本清酒规定其含量不得超过100μg/L。

  美国食品和药品管理局(FDA)规定佐餐葡萄酒(酒精度≤14%)中EC含量不能超过15μg/L、甜葡萄酒(酒精度≥14%)EC含量不能超过60μg/L。

  测试结果显示,17款白酒均检出了可疑致癌物氨基甲酸乙酯(EC),含量为29μg/kg~493μg/kg,其中,百年糊涂银世纪为29μg/kg,五粮液万事如意佳品为493μg/kg。

  值得注意的是,五粮液万事如意佳品、泸州老窖浓香老窖(鉴藏装)、洋河大曲、西凤酒绿瓶(电商版)、剑南春剑南老窖、稻花香珍品2号、剑南春绵竹大曲、汾酒黄盖玻汾、茅台迎宾酒等9款的EC含量都超过了150μg/kg,高于加拿大蒸馏酒的EC限量。

  不过,如果参考法国、德国和瑞士水果白兰地的EC上限,上述9款白酒又远没达到“超标”的地步。

  2005年,食品添加剂联合专家委员会(FAO/WHO)对EC进行了毒理学评价,根据动物致癌性试验结果,正常人每日每公斤体重摄入0.3mg的EC可能会引发癌症。

  具体来讲,一个60公斤体重的成年人,每日需要摄入18mg(18000μg)的EC才有可能引发癌症。

  以EC含量最高的五粮液万事如意佳品为例(493μg/kg),一个60公斤体重的成年人每日要摄入的36.5公斤白酒才能达到触发癌症的“临界点”,因此,消费者无需太过担心。

  然而,氨基甲酸乙酯(EC)作为一种可疑致癌物存在于白酒中,对于消费者来说,始终是一种健康风险,希望白酒企业能尽量改进生产发酵工艺,以降低这种不必要的风险。

  酒鬼酒、洋河等7款甲醛含量偏高

  甲醛,在2006年被世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症机构列为第1类致癌物,即对人体有明确致癌作用的物质。

  图片来源网络

  在2011年之前,甲醛可以作为食品加工助剂使用,这可能成为食品残留甲醛的来源之一,不过,新的食品添加剂使用标准已经将甲醛删除。

  啤酒行业曾因使用甲醛作为加工助剂,而受到关注。现行有效的《发酵酒及其配制酒 GB2758-2012》规定,啤酒中的甲醛必须≤2.0mg/L,但是,对于白酒并未出台关于甲醛限量的标准。

  据了解,除了加工助剂的使用可能导致食品产生甲醛残留之外,某些发酵食品如白酒本身也会产生甲醛。

  “醛类人体有一定的不良影响,其中以甲醛为最甚,但是白酒中含甲醛很少,一般都在1mg/L以下,要除尽甲醛是比较容易的,新型白酒基本上不含甲醛。”业内人士表示。

  然而,白酒中甲醛的含量究竟是什么样的水平始终是一个未知数,它对消费者到底有没有影响呢?

  测试结果显示,17款白酒均检出了不同水平的甲醛,含量为0.45mg/L~6.6mg/L,其中,泸州老窖浓香老窖(鉴藏装)为0.45mg/L,酒鬼酒湘泉为6.6mg/L。

  如果参考啤酒中的甲醛限量,那么,茅台迎宾酒、稻花香珍品2号、贵州习酒红习酱酒1952、白云边12年陈酿、董酒老贵董、酒鬼酒湘泉、洋河大曲等7款都高于2.0mg/L。

  “此次白酒甲醛含量的检测使用的发酵酒的方法,因为白酒是蒸馏酒,所以可能存在一些干扰物质,导致结果偏高。”负责白酒测试的工程师表示。

  工程师解释,目前,并没有专门检测白酒甲醛含量的标准方法,因此,测试结果作为一种参考更合适。

  假设白酒的甲醛含量的确在0.45mg/L~6.6mg/L这样的水平,那么,它对普通消费者的健康有多少风险呢?

  美国环境保护署(EPA)建议甲醛的每日可接受摄入量为每公斤体重0.2mg,即一个体重为60公斤的成年人,每日摄入的甲醛不应超过12mg。

  以甲醛含量最高的酒鬼酒湘泉(6.6mg/L)为例,一个体重为60公斤的成年人每日需要喝1.8L的白酒才会超标。

  因此,白酒中甲醛对人体健康的风险还是在较小的范围内,不过,有鉴于甲醛的毒性作用,我们建议消费者尽量选择无甲醛或低甲醛的白酒。

  【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

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