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段丽辉:种金花菜喂宁乡花猪只为追求“儿时的味”

2020-09-21 16:10:25 来源:中国食品安全网 编辑:夏石福

  中国食品安全网讯(夏石福 张奇志) 宁乡人会读书,宁乡人会喂猪。这句在湘楚流传甚广的俚语出处似乎无从考证。为什么要在宁乡人会读书的后面补缀一句“宁乡人会喂猪”,我倒是知道,自有其理由,1981年国家标准局核准颁布了国家标准GB2773-81《宁乡花猪》,正式确定宁乡花猪为全国三大优良品种之一。宁乡花猪在北京、上海能卖到60-70元一斤就是宁乡养猪人交出的最好成绩单。

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  宁乡花猪

  2014年,在北京的湘菜馆里,几乎每个菜单上都有一道菜名:宁乡花猪肉,简直惊呆了,宁乡还有这么出名的东西!后来,笔者就顺着这个事情做调查,发现一个秘密:菜单上写的宁乡花猪肉,原材料用的是安化黑猪肉,当时宁乡花猪肉是安化黑猪肉价格的将近三倍。一直就隐有隐无的想把这事跟宁乡县农业局、畜牧局等单位交流一下,直到2018年的某天,笔者和一个同事进了宁乡市畜牧兽医水产局的门。接待笔者的是一个美女,她告诉我们,他们的宣传是由政府统一的,言内之意就是不烦劳我们操这份心了。

  再次引起笔者对宁乡花猪关注的是长沙辉长农业开发有限公司的女掌门人段丽辉,她种植了上百亩金花菜用来喂养宁乡花猪。

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  装运金花菜

  今年4月份,笔者参观了段丽辉的金花菜基地,放眼远处,成片绿油油的景象总有一股儿时在生产队里油菜地里玩耍的轻松愉悦。百度金花菜,它能清脾胃、利大小肠、清肿去水、缓解盆血、止咳平喘、下膀胱结石。为了产量与与日俱增的猪食量配套,9月份她又加种了数十亩的种子,正在发芽中。

  煮熟食是饲养宁乡花猪的另一个特点,这个熟悉的猪食盆子便是正宗的“儿时味道”了,小时候看见的送食品站的猪都是吃这种熟食长大的,那时的猪喂得上两百多斤已经不错了。能到131斤就算“及格猪”,收购价格比“不及格猪”会要高一些。说起那肉的味道,怎么形容呢,反正对一切美好事物的感观表达有这样一句话:像吃了肉一样。吃了肉,是一件难得且无限愉悦的事。

  宁乡有这样一群养猪人,他们重返当年养猪路,用煮熟的大米加上一些青菜当作猪食,尽管这样喂出的猪周期长,成本高,但肉价卖得高,也不会影响收益。也有这样一些文化人,他们把宁乡花猪的体态描述写成:“乌云盖白雪,脖戴银项圈”生动形象地让宁乡花猪肉走出宁乡进入各大城市的居民餐桌。

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  段丽辉的猪场

  段丽辉的猪场建在一个陡峭的山上,参观时的第一感觉有些像某集中营探监的搞笑感。猪舍里装有摄像头,便于自己监控,也便于认养者监控,如果你先出钱认养一头猪,买猪的成本价会要低很多。看看栏舍里这些可爱的猪,摇摇摆摆地展现它的肥腰和短腿,甚是感叹那些文人的造词,乌云、白雪、银项圈。如此诗意,竟然写的是宁乡花猪。

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