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创新让非遗传承跟上时代——“张新发”创新之路纪实

2019-08-18 10:34:59 来源:中国食品报 编辑:夏石福

  在槟榔行业里,张刚强与张雪霖等名字成为重要符号,张刚强是当今槟榔行业和槟榔文化的代表人物之一。在这个飞速发展的时代,张刚强传承家族的“工匠精神”,守护着古老的槟榔制作技艺。而为了让这颗小小的槟榔在时代的洪流中保持生命力,并不断壮大,他又用创新精神不断为其换上时尚的“新衣”。

  初识张刚强,很难将眼前这个朴实无华的人与槟榔文化推动者这个身份挂钩。张刚强衣着朴素,时常穿着一双布鞋,蓄着两撇小胡子颇有些老派的风范。

  在槟榔行业里,张刚强是特别的。他钟爱槟榔,成为张新发第四代传人,将“质为上,惠及乡邻”的家训发扬光大,让这个百年品牌重新焕发光彩。2014年,“张新发”被授予“湖南老字号”称号,也是槟榔行业获此殊荣的品牌;2016年5月,张新发槟榔制作技艺入选湖南省级非物质文化遗产;2018年,张刚强被认定为张新发槟榔制作技艺省级非物质文化遗产传承人。这都是张刚强传承槟榔文化的举措,在这件事情上,他总是不遗余力。“张新发”这个品牌,满足了张刚强对槟榔行业的匠心追求。而他传承槟榔文化一系列事迹以及传承人的身份,使得他成了这个时代槟榔文化的代表和推动者。

  张新发第四代传人、古老的家训、非物质文化遗产、非遗传承人身份……这些散发着历史气息的标签,彰显了张刚强在行业里的地位。但他还有另一面——一个对事业充满情怀和热情,从未停止创新的槟榔爱好者。

  成立槟榔研究所,开发扫码识正品系统,推出木糖醇槟榔,开槟榔连锁门店……在创新之路上,张刚强从未停止脚步,也从来不惧怕困难。张刚强说过,在槟榔行业,创新与传承同样重要。他知道,故步自封不利于行业发展,只有坚持创新,跟上这个时代,槟榔行业和槟榔文化才能被市场接受和认可,才能发展壮大。

  “张新发”此次推出的张新发+槟榔伴侣产品是创新的新成果。这款产品,关键词之一是“百年张新发”,代表着对“质为上,惠及乡邻”目标一贯的坚持。关键词之二是“+槟榔伴侣”,代表着“张新发”追求时尚、与时俱进的创新精神。

  一个有趣的事实是,张刚强曾前后用了3年时间,反复试验、改良,创造了行业不加糖的槟榔——木糖醇槟榔。该产品一经推出便风靡市场,成为网红产品。

  而“+槟榔伴侣”的想法,也已经在张刚强心头盘桓了3年。在这3年间,他不断地对产品、市场、消费人群进行研究、思索,通过不断试验、否定、改良,终于有了这款张新发品牌创新产品。这不是对百年品牌“张新发”的颠覆,而恰恰是一种更好地传承。“质为上,惠及乡邻”的家训精神始终都在,高品质是始终如一的坚持,而正是“惠及乡邻”的坚持,才最终产生了这款满足“乡邻”新需求的时尚产品。

  对于这款潜心研发出来的产品,张刚强倾注了心血,也很有信心。他相信,这款产品能让经销商在市场竞争中占据优势并继续开疆拓土。

  张刚强曾表示,“张新发”需要在传承中保持创新,在创新中更好地传承。百年张新发+槟榔伴侣,正是这一理念的生动实践,将成为槟榔行业一股新风尚。(李宏邦 刘涛)

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